In Cogne, in der Nähe der Metzger Dominic Agostino können Sie kaufen kalte Schnitte, die seit Jahrhunderten geprägt wie die lokale Produktion Mocetta ein getrocknetes Fleisch mit Kuh Oberschenkel Schnitte, Schmalz, Speck und Fleisch wie der Muskel, der Zunge vorbereitet Kissen und Kalbfleisch.