Spoleto a tavola

La gastronomia spoletina ristorerà sicuramente dopo tanto peregrinare.

Semplice e gustosa la "zuppa di pane" (1/2 cipolla, basilico, pomodoro, olio extra vergine di oliva, origano, sale e pepe) Potete prepararla anche a casa con qualche piccola accortezza: fate bollire l'acqua aggiungendo la cipolla, il pomodoro ed il sedano tagliato a fettine ed alcune foglie di basilico. Fate bollire il tutto per mezz'ora. Tagliate il pane raffermo a fettine sottilissime, ponetelo in un recipiente e conditelo con olio, origano, sale e pepe. Versate il brodo ottenuto e servite dopo cinque minuti. Una delizia durante la stagione fredda!

Ma che dire degli "spaghetti alla spoletina"?! Per quattro persone sono sufficienti 350 gr. di spaghetti, 1 tartufo nero di medie dimensioni, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 limone, sale e pepe. Ripulite e grattugiate il tartufo e gettatelo in una padella con l'olio caldo. Aggiungete il succo del limone e gli spaghetti cotti in acqua salata. Et voilà! Rimestate, fatte le porzioni, pepate e servite.




I consigli di Nuovi Itinerari per mangiare a... Spoleto:
•  100 Anni Pecchiarda Trattoria 
• La Locanda del Passero 
• Ristorante Il Madrigale 
• Margherita trattoria pizzeria 
• Ristorante La Sibilla 
• Trattoria La Torretta 
• Al Bacco Felice ristorante osteria 
• San Giuliano ristorante pizzeria 
• Pizzeria La Ginestra e Il Volo del Pettirosso