San Vito: tentazioni del palato

..."dulcis in fundo"

LA GASTRONOMIA
Dal mare alla terra, impossibile non cedere alle tentazioni del palato. La cucina siciliana è nota in tutto il mondo per le sue prelibatezze culinarie e per la richezza delle materie prime. Sfrutta tutti i principi della dieta mediterranea per esaltare ogni sapore e presentare a tavola cibi sani e irresistibilmente buoni. Il pesce e la ricotta sono gli ingredienti cardine di molte ricette, ed essendo un'isola non poteva che sfruttare il mare, preziosa risorsa e generoso alleato. Piatto principe della gastronomia locale è il cous cous, proposto in diverse varianti e celebrato nel festival internazionale di settembre. Gustate la ricetta tradizionale condita con una indimenticabile zuppa di pesce fresco.


Il sapore del mare qui è di casa. C'è davvero l'imbarazzo della scelta, dal risotto alla marinara, agli spaghetti con i ricci, alla pasta con pescespada o aragosta, e ancora gli spaghetti alle uova di pesce San Pietro o con la bottarga, le penne con le acciughe, la mollica e i capperi, la pasta con le sarde. Provate il pescato del giorno, scorfani, boghe, saraghi, cernie, gronghi, ombrine e totani di prima scelta. Da non perdere tutti i prodotti di tonnara e le busiate, la tipica pasta casalinga con il pesto alla trapanese, a base di pomodoro, aglio e prezzemolo.

Conservate un po' d'appetito per i dolci, imperdibili, da quelli classici della tradizione siciliana ai gelati e le granite, dalle cassatelle, ravioli fritti ripieni di ricotta, al golosissimo "caldo freddo", una cialda imbevuta di rhum e ricoperta con gelato e cioccolata calda.


Per smaltirlo? Provate con una passeggiata sul lungomare…



mangiare a San Vito lo Capo...
- Albergo ristorante bar Tannure