SERVIZI

Il ristorante gestito da 28 anni da Musio Cosimo, situato a Tricase Porto, offre un suggestivo panorama sul Mare Adriatico ed eccellenti piatti ormai storici come la cruditè di Gamberoni rossi di Gallipoli e Gamberetti bianchi di Leuca, antipasto riservato a chi ama il pesce crudo e preparato con la massima attenzione per la scelta della materia prima. La Mignolata salentina ai gamberi ceci e cozze è invece un piatto della tradizione popolare, di semplice preparazione che prende il nome dal tripodi, pasta ottenuta avvitando listarelle di sfoglia attorno al mignolo. I Gamberoni alla Gallipolina sono un secondo piatto tra i più apprezzati della cucina locale da realizzare scegliendo gamberoni di taglia più grande privandoli di corazza ma evitando di staccare testa e coda, per poi impanarli e cuocerli al forno.