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Nell'entroterra del Ducato dei Montefeltro sorge Carpegna, piccolo centro di montagna al centro della Comunità Montana del Montefeltro al confine fra le Marche, la Toscana e la Romagna. Dal 1985 nel centro di Carpegna, a fianco del palazzo dei Duchi si trova il ristorante di Norberto Marini e Iolanda Mazzotta, cuochi con alle spalle una storia disseminiata di qualità. Il ristorante Quelli della Notte basa i suoi menu sulle ricette del territorio, interpretate con un pizzico d'estro e raffinatezza per ottenere preparazioni equilibrate e armoniose, frutto di una continua ricerca sulla gastronomia marchigiana. La carta dei vini mediatata e completa ben si affianca alle proposte della cucina.