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A meno di 15 chilometri dal centro di Mantova, nel cuore della "Strada del riso e dei risotti mantovani" in località Barbassolo di Roncoferraro si trova la trattoria Acqua Dolce, la classica locanda di campagna doce si possono riscoprire e apprezzare i valori più semplici e genuini di una cucina che esprime le caratteristiche organolettiche di un tempo. Tra i piatti della tradizione non mancano mai i maccheroncini in stracotto di somarina, il risotto con pesce gatto, quello mantovano o quello col puntel. Tra i secondi il piatto più richiesto è da sempre il luccio in salsa.