Ferrara, città delle biciclette, è anche famosa per il suo pane, tra cui quello più conosciuto e apprezzato è di certo quello preparato nella più antica bottega dell'Orsatti Group al numero 33 di Via Cortevecchia che, nata nel 1860 come forno artigianale, ha affiancato al prodotto simbolo di Ferrara, la pasticceria di alta qualità e, successivamente, la gastronomia, divenendo per i ferraresi il punto di ritrovo gastronomico più prestigioso, oltre che tappa fondamentale per il turista che vuole incontrare le tipicità alimentari e dolciarie cittadine, tra cui il Pampapato, dolce degli Estensi, riscoperto nel dopoguerra dai laboratori Orsatti e reso poi famoso in tutto il mondo.