In località Castiglione Chiavarese, fin dal 1904, si trova l’Antico Salumificio Castiglione gestito da tre generazioni dalla stessa famiglia: con le tecniche di un tempo, ancora oggi, si producono artigianalmente i salumi seguendo le ricette tipiche dell'entroterra ligure tramandate di padre in figlio. La qualità e il gusto esclusivo di questi salumi freschi, cotti o stagionati sono comprovati dalla segnalazione delle più importanti guide del settore gastronomico. Infatti per ottenere i salumi e garantirne la genuinità, il salumificio utilizza solo carne italiana di prima qualità e applica un piano di autocontrollo atto a garantire la sicurezza igienica degli alimenti prodotti. Chi visita il salumificio di Camillo e Alessandro Perazzo non resisterà dal fare scorta di salsiccia fresca, soppressata e di alcune specialità autentiche come i castiglionetti (un salame tipico) e il salame di toro, leggero e molto digeribile.