Il caseificio Di Nucci Antonio è uno storico interprete della tradizione casearia molisana. Antonio, erede di una dinastia di casari di dieci generazioni, mantiene alta la qualità dei prodotti che ancora oggi il caseificio produce artigianalmente con il latte delle aziende locali.

Caciocavalli, scamorze, ricotta e stracciata parlano di un passato, fatto di pastori, e di un presente ricco di riconoscimenti internazionali che hanno permesso al caseificio di entrare a far parte della Fondazione Symbola.