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Ha iniziato a lavorare nel 1968 come figlio d'arte, e dopo le molteplici esperienze come chef in giro per il mondo, soprattutto in Giappone, Australia e Inghilterra, Giancarlo è tornato a Crotone per coltivare quella che è sempre stata la sua passione, la pizza.
La Pizzeria nasce nel 1997 ed è ubicata in una posizione di prestigio, sul lungomare della città.
È qui che gli ospiti possono gustare pizze e piatti, frutto di ricette estrose e innovative, ispirate alla terra natia e al suo mare, come la pizza ai Ricci di Mare, la pizza al Nero di Seppia, o quelle che si rifanno ai viaggi intorno al mondo, come le pizze vegetariane e alla frutta.
Ancora oggi come in una fabbrica di idee, Giancarlo lavora con la stessa passione della sua prima pizza!