Da Firenze percorrendo la via Cassia verso sud, si giunge in centro a San Casciano in Val di Pesa per una sosta al Caffè Franchi, punto di riferimento per la buona colazione del mattino e per una gustosa pausa pranzo.
Nell'accogliente saletta si assaggiano primi piatti di pasta fatta a mano conditi con i ragù e i sughi della tradizione contadina locale.