Sulla Piazza dei Priori, si affaccia, il ristorante Etruria, tempio della gastronomia volterrana, fatta di minestre sostanziose e cacciagione saporita, uno dei locali più famosi d'Italia. Artisti, uomini di cultura e famiglie reali hanno apprezzato l'ospitalità dell'Etruria assaporando i piatti storici nella cornice di un ambiente elegante e pieno di storia.