Vittoria Monti apre un laboratorio ceramico a Faenza nel 1981.
Dopo aver frequentato l'Istituto Statale d'Arte per la Ceramica "G. Ballardini" a Faenza, consegue i diplomi di Maestro d'Arte e di Magistero Restauro.
Da qui inizia la propria attività artigianale-artistica realizzando maioliche con i tradizionali decori faentini.
Accanto a questi affianca un motivo decorativo del tutto personale che denomina "alla rosa"; motivo che la Monti interpreta e rivisita da una delle tante tipologie settecentesche realizzate a Faenza.
Questi decori sono visibili nel laboratorio di produzione annesso all'ampio spazio espositivo e di vendita, posto nel cortile del prestigioso Palazzo Graziani nel centro storico di Faenza.