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Nel centro storico di Volterra, vicino al Museo della Tortura, si trova La Carabaccia, un delizioso locale, che prende il nome da un antico piatto tramandato dalla famiglia, dove in un ambiente caldo e accogliente si può gustare i veri sapori della cucina Toscana.
Ad accogliere gli ospiti Patrizia e Sara che con l'aiuto dell'amica Lalla, propongono un menu legato alla stagionalità e alle materie prime reperite sul mercato.
Tra i piatti storici merita un assaggio la conosciuta Carabaccia, una zuppa tramandata da un'antica ricetta medievale e ogni venerdì, spiccano le proposte di mare.
Ottimi i dolci artigianali e il gelato al fiordilatte.